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家常素菜菜譜,下飯不用過油的回鍋茄子,簡單美味健康,吃不夠

2019-10-15

超級下飯不用過油的回鍋茄子



這個菜譜來源于網絡視頻!自己試做了以后覺得超級美味!所以整理成菜譜方便自己的同時也分享給大家!


用料:茄子1個(大)(切粗條) 尖椒1個(切小段兒) 小米辣2個(切小段兒) 蔥花適量 姜沫適量 蒜四瓣(蒜沫) 生抽 2勺 老抽1勺 醋2勺 耗油1勺 鹽適量 糖適量 淀粉適量 水適量 肉沫適量


超級下飯不用過油的回鍋茄子的做法:


將茄子去皮切條放進蒸籠



水開蒸15分鐘



蒸好的茄子瀝干水份



尖椒小米椒洗凈備用



將蔥花姜沫,蒜沫準備好;將尖椒小米椒切好備用;肉沫備好;2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+適量白糖+適量鹽+淀粉+適量水 調好料汁備用



鍋中放油,待油熱放入肉沫蔥姜沫兒煸炒



然后再放入茄條



將調好的料汁攪勻到入鍋中翻炒上色,并添少許水燉兩三分鐘



待湯汁濃稠時加入辣椒段兒翻炒,岀鍋前加入切好的蒜沫(原諒這張圖片有些模糊)



岀鍋盛盤!搭配一碗白米飯香的不要不要的!



小貼士:湯汁收到粘稠時出鍋,這樣菜才掛味兒。方子里料汁的咸度只是參考,建議炒菜當中再依照個人口味進行調整。蒜沫必不可少,有它才提味兒!


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